{"id":134,"date":"2021-06-28T20:41:35","date_gmt":"2021-06-28T18:41:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thermohauser.de\/ratgeber\/?p=134"},"modified":"2021-07-14T12:57:56","modified_gmt":"2021-07-14T10:57:56","slug":"konditorei-trends-2021-wenn-kreativitaet-auf-fein-und-suessgebaeck-trifft","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thermohauser.de\/blog\/konditorei-trends-2021-wenn-kreativitaet-auf-fein-und-suessgebaeck-trifft\/","title":{"rendered":"Konditorei-Trends 2021: Wenn Kreativit\u00e4t auf Fein- und S\u00fc\u00dfgeb\u00e4ck trifft"},"content":{"rendered":"

Das diesj\u00e4hrige Motto der Konditorei-Trends lautet: gestalterische Freiheit. Erfahren Sie, mit welchen Zus\u00e4tzen Sie auf Ihre Produkte auf eine neue Geschmackseben heben. Typische Konditorei-Spezialit\u00e4ten haben in der Regel vier Bestandteile: individuelle Rezepturen, qualitativ hochwertige Zutaten, pr\u00e4zise Handarbeit und gestalterische Freiheit. Doch wie steht es um die Konditorei-Trends 2021? Wir verraten Ihnen was in diesem Jahr besonders angesagt ist und wodurch beliebtes Fein- und S\u00fc\u00dfgeb\u00e4ck eine noch individuellere Note bekommt.<\/p><\/div>\n\n\n

Die gestalterische Freiheit wird in der Konditorei-Branche immer wichtiger. Das zeigen die aktuellen Trends. Warum?<\/p>\n\n\n\n

Wer die guten Dinge noch besser in die Auslage bringt, wird sich um Kunden keine Sorgen machen m\u00fcssen, wenn in einer Zeit nach der Corona-Krise wieder in die L\u00e4den und Caf\u00e9s gegangen werden darf.<\/p>\n\n\n\n

Mit den Konditorei-Trends auf der Erfolgsspur<\/h2>\n\n\n\n

F\u00fcr die Branchen als Ganzes wird es spannend sein zu sehen, wie sich das leichte Wachstum der letzten Jahre weiterentwickelt. Von 2010 bis 2019 ist die Gesamtzahl der Betriebe von 3.012 auf 3.239 gestiegen. Dabei haben Bayern und Baden-W\u00fcrttemberg die h\u00f6chste Konditoreidichte aufzuweisen. Dar\u00fcber hinaus gibt es weitere Trends, die die Erfolgswahrscheinlichkeit neuer Ideen weiter verbessern.<\/p>\n\n\n\n

Wer seinen Kunden eine kreative Auswahl an k\u00f6stlichen Leckereien erm\u00f6glicht, beweist nicht nur die eigene Offenheit gegen\u00fcber neuen Geschmackserlebnissen, sondern auch Flexibilit\u00e4t und Mut f\u00fcr Neues. Die aktuellen Konditorei-Trends 2021 bieten hierzu die passende Gelegenheit.<\/p>\n\n\n\n

Und so sehen die Konditorei-Trends 2021 aus<\/h2>\n\n\n\n
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Trend 1: Gem\u00fcse und Kr\u00e4uter treffen auf S\u00fc\u00dfes.<\/h3><\/div>

Die Grenzen zwischen s\u00fc\u00df und herzhaft verschwimmen zunehmend. Immer mehr Kunden sind neugierig, wenn Kr\u00e4uter und Gem\u00fcse in der Konditorei zum Einsatz kommen. Manchmal als Akzent. Manchmal in der Substanz.Wer sich auf die sinnvolle Kombination von Zutaten versteht, hat gute Chancen, auf neugierige Feinschmecker zu treffen. Der Fachbegriff lautet Food-Pairing. Zwei Zutaten vertragen sich dann besonders gut, wenn sie das gleiche Schl\u00fcsselaroma haben. Ein bekanntes Beispiel: Schokolade und Chili.<\/p><\/div><\/div>

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Trend 2: Weniger ist manchmal mehr.<\/h3><\/div>

Manche m\u00f6gen\u2019s quietschs\u00fc\u00df. Aber l\u00e4ngst nicht mehr so viele, wie einst. Die \u00fcberm\u00e4\u00dfige S\u00fc\u00dfe wurde in Teilen auch dazu verwendet, von mittelm\u00e4\u00dfigen Geschmackskreationen abzulenken. Inzwischen wollen die Trendforscher eine deutliche Tendenz zu weniger S\u00fc\u00dfe ausgemacht haben.<\/p><\/div><\/div>

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Trend 3: Snackification: Kleiner Genuss, gro\u00dfe Wirkung.<\/h3><\/div>

Kleine Portionen, aus denen sich die Kunden ein Potpourri zusammenstellen, werden immer Das f\u00fchrt bei manchen Kunden zu l\u00e4ngeren Entscheidungszeiten und das Personal ben\u00f6tigt daf\u00fcr etwas Geduld. Aber am Ende macht es sich bezahlt und der Kunde probiert sich durch das vielf\u00e4ltige und kreative Angebot.<\/p><\/div><\/div>

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Trend 4: Zutaten von nebenan.<\/h3><\/div>

F\u00fcr mehr Authentizit\u00e4t in der eigenen Konditorei sorgen vor allem regionale Produkte. Es m\u00fcssen nicht alle Zutaten selbst gepfl\u00fcckt sein. In vielen F\u00e4llen muss man die Rezepturen und das Angebot gar nicht ver\u00e4ndern, weil die Bezugsquelle der Fr\u00fcchte auf dem Apfelkuchen sowieso bekannt ist. Dann ist es nur eine Frage der Auszeichnung.<\/p><\/div><\/div>

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Trend 5: Glutenfreie Alternativen boomen.<\/h3><\/div>

Eine bewusste und gesunde Ern\u00e4hrung zieht sich durch alle Bereiche \u2013 auch das Konditorenhandwerk ist davon nicht ausgenommen. Zwar ist die Zahl der Menschen mit Glutenintoleranzen recht gering, glutenfreie Geb\u00e4cke sind aber \u00e4u\u00dferst angesagt und aus diesem Grund ebenso ein lukratives Gesch\u00e4ft.<\/p><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Die Vorteile regionaler Kooperationen<\/h2>

Regionale Kooperationen in der Auslage bekannt zu machen, ist aktuell sicherlich eine gute Idee \u2013 und das aus zwei Gr\u00fcnden:
Ihre Zutaten offen zu legen weckt Vertrauen und schafft Transparenz. Somit gewinnt ihre Kundschaft einen genauen Einblick in die Rezepturen.
Mit der Bekanntmachung der Rohprodukte unterst\u00fctzen Sie auch andere unternehmen. Nicht umsonst hei\u00dft es so sch\u00f6n: Support Your Locals.<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n

Trends f\u00f6rdern den Erfolg Ihres Gesch\u00e4fts<\/h2>\n\n\n\n

Punkten Sie mit einem abwechslungsreichen Sortiment in Ihrer Konditorei und erm\u00f6glichen Sie Ihren Kunden, selbst zu entscheiden.<\/p>\n\n\n\n

Mit den Konditorei-Trends 2021 werden neue M\u00f6glichkeiten geboten, die bereits bestehenden Rezepturen das gewisse Etwas verleihen.<\/p>\n\n\n\n

Wer sie gekonnt einsetzt, wird nicht nur Spa\u00df an der Umsetzung haben, sondern auch den Kunden ein vielf\u00e4ltiges und ausgefallenes Angebot bieten k\u00f6nnen. Letzteres ist besonders f\u00f6rdernd f\u00fcr die eigene Konditorei, da neue Ideen \u00fcber den Erfolg mitentscheiden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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