Thermo Tower: Von Cook and Hold bis Cook and Chill

Ob in der klassischen Gastronomie, in der Betriebskantine oder beim Catering, im Krankenhaus oder der Schulmensa: Überall wo viele Personen zugleich mit Speisen versorgt werden, braucht es nicht nur leckere Gerichte, sondern vor allem eine gute Küchenorganisation, damit die Speisen zu jederzeit mit der perfekten Temperatur auf den Tisch kommen. Mit dem Thermo Tower von thermohauser gelingt dies mühelos.

Professionelle Transportwagen helfen dabei, den Prozessablauf optimal zu gestalten und je nach Speise die ideale Temperatur zu gewährleisten und geltenden Hygiene und HACCP Anforderungen zu erfüllen. Insbesondere die Temperaturüberwachung kann in diesem Kontext einen kritischen Punkt bei der Gemeinschaftsverpflegung darstellen. Dabei gilt es, die Speisen heiß bzw. kalt genug zu halten, um die Vermehrung von Keimen zu verhindern. Gleichzeitig sollen die Nährstoffe im Essen möglichst erhalten bleiben und den Kunden ein kulinarisches Genusserlebnis geboten werden.
Mit dem Thermo Tower hat thermohauser einen Speisentransportwagen entwickelt, der diesen hohen Ansprüchen entspricht und zudem verschiedene Features bietet, die den Arbeitsalltag erleichtern. Dank verschiedener Varianten, finden Sie genau den Bankettwagen, der Ihren Bedürfnissen entspricht.

Maximale Nutzerfeundlichkeit beim Speisentransport

Alle Modelle des Thermo Tower sind Frontlader und sind mit einer um 270° schwenkbaren Tür ausgestattet. Durch die magnetische Fixierung an der Seitenwand des Transportwagens, ist ein freies Schwingen der Tür nicht mehr möglich. Dadurch können Sie den Wagen bequem be- und entladen.

Maximale Wendigkeit erreichen die Thermo Tower durch jeweils zwei Lenkrollen vorne und hinten. Dies ist ideal, wenn Sie auf kleinem Raum rangieren müssen. Bei Bedarf können die hinteren Rollen außerdem in Bockrollen umfunktioniert werden. Dadurch erreichen Sie eine hohe Laufruhe und können spursicher geradeaus fahren. Dies ist beispielsweise bei Wegen durch längere Flure von Vorteil. Sollten Sie doch einmal aus der Bahn geraten, müssen Sie sich keine Sorgen machen: Der Wagen verfügt rundum über „Stoßdämpfer“ aus hochwertigem Polyamid, damit Ihrer Transportware nichts geschieht.

Die Reinigung der Thermo Tower wird Ihnen durch einen leicht geneigten Innenboden erleichtert. Schmutz- und Kondenswasser fließt dadurch automatisch ab. Die Fugendichtung ist zudem abnehmbar, was ebenfalls die Reinigung vereinfacht. Durch die umlaufende Reling ist der Thermo Tower einfach im Handling, denn sie kann als zusätzlicher Griff genutzt werden. Darüber hinaus können dadurch weitere Tabletts oder Transportboxen im Gastronormformat auf dem Wagen zu transportiert werden. Durch den Schnellspannverschluss ist der Speisentransportwagen mit nur einem Griff blitzschnell zu öffnen und zu schließen. Last but not least haben Sie mit den Hot und Cold Modellen die Temperatur stets im Blick. Über das digitale Touch-Display können Sie die gewünschte Temperatur eingeben und digital anzeigen lassen. Das analoge Thermometer ermöglicht die Überprüfung der Temperatur, auch wenn gerade keine Stromzufuhr möglich ist.

EXKURS: HACCP
HACCP steht für “hazard analysis and critical control points”, also für Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte.

Das Grundprinzip wurde 1959 entwickelt, um die Sicherheit von Astronautennahrung für die NASA zu 100% zu garantieren. Seitdem findet das Prinzip insbesondere in der Lebensmittelproduktion und –verarbeitung Anwendung.

In der Europäischen Union dürfen seit 2006 ausschließlich Lebensmittel eingeführt und gehandelt werden, die den HACCP-Bestimmungen entsprechen. Wer mit Lebensmitteln umgeht, ist verpflichtet ein entsprechendes HACCP-Konzept in schriftlicher Form vorzuweisen. Darunter fallen unter anderem Reinigungspläne und Personalanweisungen.

Thermo Tower Modelle im Überblick

THERMO TOWER HOT

  • Material Wagen: EDS 18/10
  • Material Stoßschutz: hochwertiges Polyamid
  • Farbe: silber/schwarz
  • Anschluss: 220-240V 50/60Hz
  • Durchgängige Türfront für mehr Hygiene – besser geschützt vor eindringendem Schmutz
  • Umluftheizung für schnelles Aufheizen und optimale Wärmeverteilung, Aufheizen mit Leerfach in nur 10 Minuten (Heizleistung: +30 °C bis +90 °C)
  • Entlüfterklappe für stetige Dampfabführung zum Erhalt der Qualität Ihrer Speisen
  • Digitales und analoges Thermometer zum Ablesen der Innentemperatur, analoge Anzeige ohne Stromzufuhr
  • Touch-Display für noch einfachere Temperatureingabe

THERMO TOWER COLD

  • Material Wagen: EDS 18/10
  • Material Stoßschutz: hochwertiges Polyamid
  • Farbe: silber/schwarz
  • Anschluss: 220-240V 50/60Hz
  • Durchgängige Türfront für mehr Hygiene – besser geschützt vor eindringendem Schmutz
  • Umluftkühlung für schnelles Abkühlen und gleichmäßige Kühlung (Kühlleistung: +2 °C bis +10 °C)
  • Ablauf für Kondenswasser: wird nach hinten zum Verdampfer ausgeleitet, Nutzraum und Fußboden bleiben trocken
  • Digitales und analoges Thermometer zum Ablesen der Innentemperatur, analoge Anzeige ohne Stromzufuhr
  • Touch-Display für noch einfachere Temperatureingabe

THERMO TOWER HOT/COLD

  • Material Wagen: EDS 18/10
  • Material Stoßschutz: hochwertiges Polyamid
  • Farbe: silber/schwarz
  • Anschluss: 220-240V 50/60Hz
  • Durchgängige Türfront für mehr Hygiene – besser geschützt vor eindringendem Schmutz
  • COLD: Umluftkühlung für schnelles Abkühlen und gleichmäßige Kühlung (Kühlleistung: +2 °C bis +10 °C)
  • COLD: Ablauf für Kondenswasser: wird nach hinten zum Verdampfer ausgeleitet, Nutzraum und Fußboden bleiben trocken
  • HOT: Umluftheizung für schnelles Aufheizen und optimale Wärmeverteilung, Aufheizen mit Leerfach in nur 10 Minuten (Heizleistung: +30 °C bis +90 °C)
  • HOT: Entlüfterklappe für stetige Dampfabführung zum Erhalt der Qualität Ihrer Speisen
  • Digitales und analoges Thermometer zum Ablesen der Innentemperatur, analoge Anzeige ohne Stromzufuhr
  • Touch-Display für noch einfachere Temperatureingabe

THERMO TOWER NEUTRAL

  • Material Wagen: EDS 18/10
  • Material Stoßschutz: hochwertiges Polyamid
  • Farbe: silber/schwarz

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