Backformen und Backunterlagen

In einer professionellen Backstube, ebenso wie in der Profiküche, sind hochwertige Backformen und Backunterlagen unverzichtbare Arbeitsutensilien. Nur mit der richtigen Ausstattung sind die hohen Ansprüche an qualitativ optimale Backergebnisse bei effizienter Arbeitsweise realisierbar. Auch in Konditoreien und Bäckereien mit Ladengeschäften, in denen vor Ort fertiggebacken wird, sind diese Backhelfer Teil des Standardrepertoires. Ganz besonders Backtrennpapiere und -folien, die zahllose Male wieder verwendet werden können, kommen hier zum Einsatz – praktisch und ressourcenschonend zugleich.

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Backformen und Backunterlagen

In einer professionellen Backstube, ebenso wie in der Profiküche, sind hochwertige Backformen und Backunterlagen unverzichtbare Arbeitsutensilien. Nur mit der richtigen Ausstattung sind die hohen Ansprüche an qualitativ optimale Backergebnisse bei effizienter Arbeitsweise realisierbar. Auch in Konditoreien und Bäckereien mit Ladengeschäften, in denen vor Ort fertiggebacken wird, sind diese Backhelfer Teil des Standardrepertoires. Ganz besonders Backtrennpapiere und -folien, die zahllose Male wieder verwendet werden können, kommen hier zum Einsatz – praktisch und ressourcenschonend zugleich.

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Unverzichtbare Backhelfer

Profibäcker und Profigastronomen stattet thermohauser mit hochwertigen Backutensilien für den professionellen Einsatz aus. Die Anforderungen der Anwender sind hoch. Backunterlagen und Backfolien kommen täglich zahllose Male zum Einsatz. Sie müssen langlebig und einfach in der Handhabung sein, damit Backwaren perfekt gelingen. Backformen und -bleche, ob aus Metall oder Silikon, überzeugen durch ihre Material- und Verarbeitungsqualität – auch im permanenten Dauereinsatz. Tortenrandfolien ergänzen das Sortiment, wenn es darum geht, kleine Gaumenfreuden sauber und ästhetisch in der Auslage zu präsentieren.

Allen Produkten gemeinsam ist ihre lebensmittelrechtlich unbedenkliche Verwendbarkeit, die hohe Materialqualität sowie die funktionelle Handhabung und Reinigung – Profiqualität von thermohauser.

Backunterlagen, Backfolien und Backtrennpapier

Eine geeignete Backunterlage ist für den professionellen Anwender unverzichtbar. Nicht nur soll damit das Anhaften und Anbacken verhindert werden. Das würde den Kuchen, die Torte oder das Gebäck optisch beeinträchtigen. Die Unterlagen sind praktische Lösungen, die die Bleche sauber halten und einen optimalen Untergrund für die Backwaren bieten.

Welche Backunterlage verwendet werden soll, ist eine Frage der Präferenz sowie der Ausstattung in Küche und Backstube.

Backtrennpapier aus gebleichtem und beidseitig silikonisiertem Pergamentersatz ist als Rollenware und auf Maß zugeschnitten im Sortiment von thermohauser erhältlich. Diese Backunterlage eignet sich grundsätzlich für alle Gebäckarten, auch für Laugengebäcke, und kann mehrere Male wiederverwendet werden. Eine Reinigung ist nicht erforderlich.

Backtrennfolien und Backmatten werden aus antihaft-beschichtetem Glasfasergewebe hergestellt. Sie verfügen über eine hervorragende Trennwirkung – ein zusätzliches Einfetten ist nicht erforderlich. Backunterlagen sind hoch hitzebeständig, geschmacks- und geruchsneutral. Bei sachgemäßer Anwendung – bitte nicht darauf schneiden – haben sie eine sehr lange Lebensdauer und können hunderte von Malen zum Einsatz kommen. Die Reinigung ist denkbar einfach – mit einem feuchten Lappen abwischen und fertig.

Backformen und Backbleche

Auch Backformen und Backbleche sind grundlegende Arbeitsmittel für den Back- und Kochprofi.

Runde Bleche, wie die Pizzableche aus Aluminium, geben die Form fest vor und garantieren ein gleichbleibendes optisches Resultat. Gelochte Böden sorgen für eine gleichmäßige Durchlüftung des Teiges während der Backzeit und ebnen damit den Weg für einen saftigen und zugleich knusprig-frischen Boden. Das macht Pizza, Quiche oder auch Obstkuchen zur runden Köstlichkeit.

Für Blechkuchen, große Pizzen oder ähnliches kommen eckige Bleche – auf den Profi abgestimmt im GN 1/1-Maß – in Frage. Auch sie sind gelocht, wahlweise mit oder ohne Beschichtung erhältlich.

Wenn es um die kleinen Gaumenfreuden wie Muffins, Torteletts, Madeleines oder auch besondere Desserts geht, sind Silikonbackformen ein Mittel der Wahl. Da sie im Temperaturbereich zwischen -40°C und +280°C frei einsetzbar sind, bieten sie sich für gebackene Leckereien ebenso wie für Gefrorenes und Halbgefrorenes an. Das Entformen gelingt mühelos, da nichts haften oder kleben bleibt. Gereinigt werden sie in der Spülmaschine oder unter fließend heißem Wasser.  

Durchdachte Produkte von Profis für Profis

thermohauser stattet professionelle Anwender über Backformen und Backunterlagen hinaus mit essenziellem Equipment für Küche und Backstube aus. Neben einer breiten Palette an Klein- und Fachgeräten rund ums Kochen und Backen gehören ganz besonders auch Produkte für Catering- und Auslieferservices zum Sortiment. Mit Artikeln wie Thermoboxen, Speisentransportwagen und Isoliersystemen für komplette Menüs trägt thermohauser entscheidend dazu bei, dass Speisen während der Liefer- und Standzeiten optimal temperiert und in bestem Zustand bleiben. Präsentationsprodukte, mit denen Sie Auslage oder Buffet ansprechend gestalten können, sind ebenfalls Teil des thermohauser-Sortiments wie Spritzbeutel und passende Garniertüllen zur Dekoration von süßen und herzhaften Speisen.