Schneebesen – damit die „Schaumschlägerei“ gelingt

Ein Schneebesen ist zur Zubereitung zahlreicher Speisen ein unverzichtbares Küchenwerkzeug. Ursprünglich konzipiert zum Aufschlagen von Eiklar zu Eischnee wird er in der professionellen Gastronomie für eine Vielzahl von Arbeitsschritten genutzt.

Ein Schneebesen besteht aus hygienischem und lebensmittelechtem Material. Eine Vielzahl an elastischen Drahtschlaufen sorgt dafür, dass sich durch gleichmäßiges Kreisen die Konsistenz einer Flüssigkeit verändert. Es entstehen Luftblasen, die durch das Drahtgeflecht zerkleinert werden und eine schaumige Substanz bildet sich. Der Anwendungsbereich von Schneebesen geht über das Aufschlagen von Eiklar (auch Eiweiß genannt) weit hinaus; auch für Vinaigrettes und Saucen oder für luftige Cremes ist ein Schneebesen das Werkzeug der Wahl. Weiterlesen

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Schneebesen – damit die „Schaumschlägerei“ gelingt

Ein Schneebesen ist zur Zubereitung zahlreicher Speisen ein unverzichtbares Küchenwerkzeug. Ursprünglich konzipiert zum Aufschlagen von Eiklar zu Eischnee wird er in der professionellen Gastronomie für eine Vielzahl von Arbeitsschritten genutzt.

Ein Schneebesen besteht aus hygienischem und lebensmittelechtem Material. Eine Vielzahl an elastischen Drahtschlaufen sorgt dafür, dass sich durch gleichmäßiges Kreisen die Konsistenz einer Flüssigkeit verändert. Es entstehen Luftblasen, die durch das Drahtgeflecht zerkleinert werden und eine schaumige Substanz bildet sich. Der Anwendungsbereich von Schneebesen geht über das Aufschlagen von Eiklar (auch Eiweiß genannt) weit hinaus; auch für Vinaigrettes und Saucen oder für luftige Cremes ist ein Schneebesen das Werkzeug der Wahl. Weiterlesen

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Einsatzgebiete für Schneebesen von thermohauser

Mit der richtig ausgeführten Handbewegung zum Aufschlagen gelingen nicht nur klumpfreie Soßen, glatte Glasuren oder luftige Omeletts. Ist der richtige Anteil an Luft in den Speisen enthalten, erwartet die Gäste ein locker-leichter Genuss. Werden Dessert und Cremes mit einem Schneebesen zubereitet, entsteht eine besonders cremige Konsistenz.

Sowohl in Großküchen und Restaurants als auch in Backstuben kommen hochwertige Schneebesen von thermohauser zum Einsatz. Dank ihrer hohen Funktionalität und der pflegeleichten Beschaffenheit sorgen sie für ein effizientes Arbeiten.

Schneebesen in der Form eines Quirls eignen sich besonders für schmale Gefäße. An den Enden der Edelstahldrähte befinden sich kleine Kugeln, die für das optimale Luftverhältnis in der Zubereitung der Speisen sorgen, auch wenn der Platz zum kraftvollen Aufschlagen sehr begrenzt ist.

Ausgewählte Materialien

Vor allem in Arbeitsbereichen, in denen der Schneebesen dauerhaft im Einsatz ist, sind eine hochwertige Verarbeitung und der Einsatz von pflegeleichten Materialen notwendig. Die Drahtschlaufen bestehen aus Edelstahl, der lebensmittelecht ist und sich im Handumdrehen hygienisch reinigen lässt. Nach erledigter Arbeit wird er schnell unter heißem Wasser und mit etwas Spülmittel abgebraust. Die meisten Schneebesen von thermohauser sind auch für eine besonders gründliche Reinigung in der Spülmaschine geeignet. Dabei werden sicher alle Speisereste und Verkrustungen entfernt, der Schneebesen ist unbedenklich wieder einsatzbereit. Edelstahl ist darüber hinaus rostfrei.

Die unterschiedlichen Griffe bestehen wahlweise ebenfalls aus Edelstahl oder aus einem glasfaserverstärktem PA-Kunststoff. Eine Aufhängeschlaufe am Griffende ermöglicht ein platzsparendes Verstauen.

Die gute Materialqualität und die hochwertige Verarbeitung sorgen für einen außerordentlich langlebigen Einsatz der Schneebesen von thermohauser.

Effiziente Küchenausstattung von thermohauser

Bei der täglichen Arbeit in der Gastronomie ist Zeit ein entscheidender Faktor. Gäste wollen schnell bedient werden, Auslieferungen müssen pünktlich erfolgen und im Verkauf darf kein Leerlauf entstehen. thermohauser hat es sich zur Maxime gemacht, auf die Bedürfnisse der gewerblichen Küchenarbeit einzugehen und entwickelt sein Produktsortiment stets weiter. Dabei stehen die Anforderungen der Profis aus Küche und Backstube im Vordergrund.

Wir bieten ein umfangreiches Sortiment zur Aufbewahrung, kleine und große Küchenhelfer, aber auch Schüsseln in verschiedenen Größen für die Zubereitung. Der Speisentransport kann in isolierenden EPP-Boxen erfolgen, die über einen langen Zeitraum die gewünschte Temperatur halten. Für die Zubereitung und Präsentation von Speisen vor Ort stehen Liefer- und Cateringdiensten Wärme- und Kühlsysteme zur Verfügung, die zur vollsten Zufriedenheit die Speisen aufbewahren. Abgerundet wird das thermohauser-Angebot von Serviergeschirr für jeden Anlass.