Ein Gastronorm-Behälter, der auch als GN-Behälter bekannt ist, stellt ein standardisiertes Behältnis dar, das in der Gastronomie, Hotellerie und Lebensmittelindustrie weit verbreitet ist. Es wird verwendet, um Lebensmittel aufzubewahren, zu präsentieren und zuzubereiten, was eine effiziente Organisation der Küchenabläufe ermöglicht.
Es gibt verschiedene Größen von GN-Behältern, die in der Gastronomie verwendet werden, darunter:
GN 1/1: Das ist der Standard-GN-Behälter mit den Abmessungen 530 mm × 325 mm. Er entspricht einem ganzen Tablett in der Gastronorm.
GN 1/2: Diese Behälter (325 mm × 265 mm) fassen die Hälfte eines GN 1/1.
GN 1/3: Diese Variante entspricht einem Drittel von GN 1/1 und hat die Abmessungen 325 mm × 176 mm.
GN 2/1: Diese Behälter verfügen über das doppelte Volumen wie GN 1/1 und sind 650 mm × 530 mm groß.
GN 2/3: Sie haben die Maße 354 mm × 325 mm und entsprechen damit zwei Drittel der Größe von GN 1/1.
Darüber hinaus gibt es GN-Behälter in den Varianten GN 1/4, GN 1/6, GN 1/9 und mehr.
Der GN 1/1 ist ein gängiger Standardbehälter in der Gastronomie und hat die Maße 530 mm × 325 mm. Er entspricht einem kompletten Tablett nach Gastronorm und findet vor allem in professionellen Küchen Verwendung.
GN 1/2 ist halb so groß wie GN 1/1 und besitzt die Abmessungen 325 mm × 265 mm.
Ja, viele GN-Behälter sind für den Einsatz im Backofen geeignet, vorausgesetzt, sie bestehen aus hitzebeständigem Material wie Edelstahl oder Silikon. Es ist ratsam, die Herstellerangaben zu überprüfen, um sicherzustellen, dass die spezifischen GN-Behälter, die Sie verwenden möchten, für den Einsatz im Backofen gedacht sind.
Ja, die meisten GN-Behälter sind auch für den Tiefkühler geeignet, sofern sie aus kältebeständigem Material hergestellt sind. Es ist jedoch wichtig, die Herstellerangaben zu überprüfen, um sicherzustellen, dass die spezifischen GN-Behälter für das Einfrieren geeignet sind. Sie können dazu beitragen, die Frische von Lebensmitteln über einen längeren Zeitraum zu bewahren und die Lagerung zu erleichtern.
Gastronorm-Behälter – definierter Standard für jede Küche
GN-Behälter – eine Norm hat die Küchenausstattung revolutioniert
Die Gastro-Norm EN 631 aus dem Jahr 1993, die auf einen in der Schweiz bereits ca. 30 Jahre zuvor festgelegten Standard zurückgeht, definiert ein inzwischen weltweit anerkanntes und gebräuchliches System für Behälterformate in professionellen Küchen. Ausgehend vom Basismaß GN 1/1, dies entspricht 32,5 mal 53 cm Zentimeter, sind diverse Grundmaße in Relation dazu definiert. Jede Grundgröße ist in verschiedenen Nutzhöhen erhältlich.
Alle Gastronorm-Behälter sind grundsätzlich ineinander stapelbar und sind in ihrer Beschaffenheit für die robuste Verwendung im Küchenalltag geeignet. Sie sind lebensmittelrechtlich unbedenklich verwendbar, spülmaschinenfest und können, je nach Material, auch gekühlt und erhitzt werden. Es gibt verschiedene Griff- und Deckellösungen, je nachdem, wo die GN-Behälter verwendet werden.
Gastronorm-Behälter bei thermohauser
Das thermohauser-Sortiment umfasst GN-Behälter aus Edelstahl und aus Kunststoff.
Die Behälter aus rostfreiem Edelstahl sind wahlweise ohne oder mit einem passenden Steckdeckel erhältlich. An den Seiten haben die GN-Behälter versenkbare Griffe, mit denen sie problemlos zum Beispiel aus einem Wasserbad herausgehoben oder in eine Buffetauslage gestellt werden können. Die Deckel sind bis zu maximal +180 °C hitzebeständig.
Die transparenten Gastronorm-Behälter aus Kunststoff (PP) können zwischen -40 °C und +70 °C eingesetzt werden. Sie können ebenfalls in der Spülmaschine gereinigt werden und sind mit oder ohne Deckel erhältlich. Zwei Deckelvarianten stehen zur Verfügung – einmal ein einfacher Auflegedeckel mit Griff und alternativ ein dichtschließender Deckel.
GN-Behälter und vieles mehr
thermohauser ist Experte, wenn es um das richtige Zubehör für die professionelle Küchen- und Gastronomieausstattung und das passende Sortiment für Bäckereien geht. Das Angebot reicht von Transport- und Isoliersystemen über professionelle Fach- und Kleingeräte bis hin zu einer großen Auswahl an Spritzbeuteln und Bäckereibedarf.